Depuis le dernier point de situation du 29 juin 2025, une nouvelle alerte sanitaire a été émise en raison de la détection d'un nouveau cas de contamination. À ce jour, 30 cas ont été confirmés, comprenant 29 enfants et 1 personne âgée. Parmi ces patients, 10 ont développé un syndrome hémolytique et urémique (SHU), une complication grave liée à cette infection. Malheureusement, un enfant a perdu la vie.

Cependant, des nouvelles encourageantes ont été rapportées concernant l'état de santé des personnes contaminées. Actuellement, seulement 4 patients restent hospitalisés, sans qu'aucun d'eux ne nécessite de dialyse. Les 21 autres ont pu regagner leur domicile, et leur état de santé s'améliore.

Risque de nouveaux cas

Il est important de souligner que de nouveaux cas pourraient encore être observés, même après la fermeture des boucheries concernées. Cela est dû à deux facteurs principaux : tout d'abord, le diagnostic peut prendre plusieurs jours après l'apparition des symptômes, et ensuite, il existe un risque de contamination secondaire entre les personnes. Cette transmission est souvent facilitée par des mains non lavées, contaminées par des bactéries présentes dans les selles de personnes infectées, ce qui est particulièrement courant dans les familles avec de jeunes enfants, plus vulnérables aux infections.

Recommandations aux consommateurs

Les autorités sanitaires rappellent aux consommateurs ayant acheté de la viande depuis le 1er juin dans cinq boucheries désormais fermées de ne pas consommer ces produits, car le froid ne suffit pas à éliminer les bactéries. Les boucheries concernées incluent :

- Boucherie « La Direction », boulevard Henri Martin 

- Boucherie « Family », 3 bis boulevard Gambetta 

- Boucherie « El Baraka », 52 avenue Robert Schuman 

- Boucherie « La Fayette », 100 rue Raspail 

- Supermarché TMS Destock / TMS Market, 4 rue du 19 mars 1962

Pour ceux qui ont consommé des denrées de ces établissements, il est essentiel de surveiller l'état de santé. En cas de diarrhées glairo-sanglantes, il est recommandé de contacter immédiatement le 15. En l'absence de symptômes, il n'est pas nécessaire de consulter un médecin.

Mesures de prévention

L’Agence Régionale de Santé (ARS) appelle à la vigilance en incitant les consommateurs à nettoyer leur réfrigérateur si de la viande y a été stockée. Ce nettoyage doit être effectué avec de l'eau savonneuse, suivi d'un rinçage à l'eau légèrement javellisée. Les éponges utilisées doivent également être désinfectées.

Le SHU est causé par une contamination bactérienne, et la transmission se fait principalement par l'alimentation. Toutefois, la contamination « de main à main » est également possible, d'où l'importance des gestes d'hygiène, en particulier pour les enfants et les personnes fragiles.

Conseils généraux :

- Cuisiner les viandes à cœur.

- Laver soigneusement les légumes, fruits et herbes aromatiques, surtout s'ils sont consommés crus.

- Séparer les aliments crus des aliments cuits.

- Nettoyer les ustensiles de cuisine et les plans de travail après contact avec des aliments crus.

- Éviter que les enfants de moins de 5 ans consomment des produits à base de lait cru.

- Réfrigérer rapidement les plats cuisinés et les restes, et les réchauffer correctement avant consommation.

- Éviter l'eau non traitée lors de baignades.

La santé de la population demeure la priorité, et le respect de ces recommandations est essentiel pour prévenir d'autres contaminations.