La préfecture de l’Aisne a annoncé la suspension immédiate de l’activité du restaurant Le Bon Laboureur, situé à Montcornet. Cette décision, prise par la préfète, concerne non seulement la restauration sur place, mais aussi la fabrication et la livraison de petits pots destinés à trois micro-crèches du département.

Les inspections réalisées par les services de contrôle ont révélé plusieurs infractions graves aux règles d’hygiène. Les inspecteurs ont constaté des locaux et équipements sales et mal entretenus, un système de lavage des mains défectueux, ainsi qu’une conservation et un transport des denrées alimentaires dans des conditions inadaptées. La traçabilité des aliments n’était pas assurée, et les bonnes pratiques d’hygiène ne semblaient pas respectées.

Face à ces manquements, la préfecture a jugé que l’établissement représentait un danger sérieux pour la santé publique, en particulier pour les jeunes enfants des micro-crèches, considérés comme des publics particulièrement vulnérables au risque de contamination microbiologique ou d’intoxication alimentaire.

La suspension est une mesure conservatoire qui sera levée dès que le restaurant aura été remis en conformité avec les normes sanitaires. Des contrôles supplémentaires seront effectués avant toute reprise d’activité.

Hervé Boutelier