C’est une belle reconnaissance pour le savoir-faire artisanal de l’Aisne : la boucherie Laforest de Laon a été distinguée lors du Concours National du Meilleur Jambon Blanc Cuit Maison, organisé par les Charcutiers Traiteurs de la région Pays de la Loire.

Pas moins de 42 candidats, venus de toute la France, avaient présenté leur production à l’appréciation du jury réuni le jeudi 18 septembre 2025 à l’ESFORA de la Vendée, à La Roche-sur-Yon.

Sous la présidence d’Olivier Potrel, les experts ont départagé les meilleurs jambons blancs cuits maison du pays, selon des critères exigeants : texture, goût, aspect, cuisson et respect des méthodes artisanales.

Le verdict a consacré le travail du patron de la boucherie Laforest, Peter, qui a su séduire le jury avec un jambon alliant finesse, authenticité et équilibre des saveurs.
 

Ce mardi 21 octobre 2025, à Nantes, il a reçu officiellement le trophée national du Meilleur Jambon Blanc Cuit Maison, lors d’une cérémonie de remise des prix placée sous le signe de la convivialité et de la passion du métier.

« C’est une fierté et une belle récompense pour toute l’équipe. Nous travaillons chaque jour avec le même souci de qualité et de tradition », a confié Peter, ému, après la remise de son trophée.

Cette distinction nationale vient couronner un savoir-faire transmis avec passion et inscrit dans la continuité des artisans bouchers-charcutiers français, garants du goût et de la tradition culinaire.

Hervé Boutelier